menu
search

Inovasi Kuliner Nusantara Kombinasi Produk Olahan Susu di Anchor Chef Competition

Sabtu, 23 Februari 2019 : 10.03
Suasana Anchor Food Profesionals (AFP) 2019 di Taman Bhagawan, Bali
Denpasar - Ajang mempertemukan chef dan potensi kuliner Indonesia yang dikombinasikan produk olahan susu digelar dalam ajang Anchor Chef Competition 2019 di Taman Bhagawan, Badung Bali. Kegiatan yang digelar oleh Anchor Food Professionals (AFP), bisnis foodservice dari Fonterra Brands Indonesia, diadakan 21 Februari 2019.

Kompetisi ini bertujuan mengembangkan talenta para Chef dan potensi kuliner Indonesia, khususnya di pulau Bali dengan menyajikan resep dan hidangan terbaik menggunakan produk olahan susu dari AFP.

"Anchor Chef Competition 2019 merupakan bentuk komitmen AFP dalam meningkatkan inovasi pada industri makanan dan minuman di Indonesia," tutur Marketing Manager, PT Fonterra Brands Indonesia, Brian Juan.

Dipilihnya Bali menjadi salah satu area fokus AFP, karena memiliki potensi kuliner yang sangat menjanjikan. "Termasuk sajian berbasis produk olahan susu dan komunitas Chef yang kuat," katanya.

Hal ini, diperkuat pernyataan dari Kementerian Pariwisata Republik Indonesia pada tahun 2018 lalu, yang telah menetapkan Bali sebagai salah satu destinasi kuliner Indonesia.

Untuk itu, Brian berharap melalui tema ‘Indonesian Fusion’, ingin mendorong Chef berkreasi maksimal demi meningkatkan inovasi hidangan Indonesia dengan kombinasi bahan berbasis produk olahan susu dari AFP berkualitas tinggi.

Diketahui, Anchor Chef Competition 2019 terdiri dua kategori. Pertama Pastry Challenge dan kedua Culinary Challenge yang melibatkan maksimal 20 partisipan dari masing-masing kategori. Tim juri terdiri perwakilan Chef AFP Regional, perwakilan Indonesian Chef Association di Bali, dan pakar kuliner Indonesia.

Kriteria penilaian mencakup aspek: Mise en Place (perencanaan dan persiapan kegiatan memasak), Correct Professional Preparation (persiapan profesional yang tepat), Service (pelayanan), Presentation & Innovation (penyajian & inovasi), dan Taste (rasa).

Anchor Food Professionals Regional Advisory Chef untuk Bakery, Chef Steven Ong menyampaikan, tren pastry and bakery di Indonesia secara keseluruhan sangat tinggi dengan menjamurnya kafe, food-preneur start-up, dan bahkan online shop bakery.

Kondisi ini otomatis akan memacu kreativitas Chef dalam menciptakan kreasi makanan yang menarik dan tentunya kualitas rasa yang tinggi dengan menggunakan produk olahan susu terbaik dari Anchor Food Professionals.

"Saya yakin Anchor Chef Competition 2019 akan menjadi sebuah program bergengsi untuk menemukan talenta luar biasa di bidang pastry and bakery dan menjadikan Chef Indonesia sebanding dengan Chef terbaik dunia," tukasnya.

Sementara President of Indonesian Chef Association Chef Henry Alexie Bloem, menambahkan, dirinya optimis terhadap kuliner Indonesia dan bangga sekali dapat menjadi bagian dari Anchor Chef Competition 2019 ini.

Pihaknya, sangat menantikan kreativitas Chef dalam mengombinasikan hidangan tradisional dengan bahan istimewa seperti produk olahan susu, karena dapat memperkaya cita rasa dan menaikkan kelas hidangan tersebut.

"Saya berharap kompetisi ini dapat mendorong para Chef berbakat, terutama di Bali, untuk terus melestarikan hidangan khas Indonesia," harap dia.

Selain Anchor Chef Competition 2019, AFP juga sukses menggelar kompetisi serupa sebagai bentuk kontribusi terhadap industri foodservice Indonesia yaitu antara lain ‘Fonterra Pastry Chef Competition 2007 – Jakarta’, ‘Fonterra Pastry Competition 2008 – Jakarta’, ‘Fonterra Pastry Chef Challenge 2010 & 2011 – Jakarta’, ‘Pastry Chef Challenge 2012 – Jakarta’, dan ‘Pastry Chef Challenge 2013 – Bali’.

AFP merupakan penyedia foodservice terkemuka di Indonesia yang mensuplai ke 8.000 customer aktif dengan produk olahan susu berkualitas tinggi dari New Zealand seperti mentega, susu, keju alami dan olahan, krim keju, krim UHT untuk baking dan memasak.

Diperkuat tim berdedikasi meliputi teknisi berpengalaman, koki, dan tenaga pemasaran profesional, AFP juga memberikan solusi terintegrasi dalam memenuhi kebutuhan customer di semua segmen pasar foodservice termasuk hotel, restoran, bakeries, katering, dan pelaku industri makanan minuman lainnya.

Sebagai perusahaan produk nutrisi susu dan turunannya yang berasal dari Selandia Baru, Fonterra Brands Indonesia telah mensuplai kebutuhan nutrisi susu terbaik untuk keluarga Indonesia selama lebih dari 30 tahun melalui brand Anlene, Anmum, Anchor Boneeto, dan Anchor Food Professionals.

Fonterra Brands Indonesia berkomitmen untuk memberikan kualitas tinggi bagi setiap produknya melalui prinsip Trusted Goodnessä dan menjamin proses rantai pasokan mulai dari ‘rumput hingga ke gelas’ berstandar kelas dunia.

“Komitmen tersebut yang memacu kami untuk terus meningkatkan potensi industri makanan dan minuman Indonesia serta menginspirasi keluarga Indonesia hidup maksimal dengan nutrisi susu yang terpercaya demi Indonesia yang lebih sehat, kuat, dan bahagia,” tutup Brian. (rhm)

Rekomendasi

Berita Terbaru

Lihat Semua